LEGUMI DI
MARMILLA
Ceci, Fave, Lenticchie, Cicerchie.
Prodotti che raccontano una storia antica.
Coltiva a distanza i legumi in Marmilla, affidando la coltivazione alle sapienti mani di Elena e Gianpiero che li producono in pieno campo e in modo naturale, praticando tecniche tradizionali nel pieno rispetto dell'ambiente. La tecnica principale che viene utlizzata è quella dell'avvicendamento colturale che prevede la variazione, da un ciclo produttivo all'altro, della specie agraria coltivata nello stesso appezzamento, al fine di migliorare e mantenere la fertilità del terreno agrario e garantire una maggiore resa. Non si fa ricorso ad arature o lavorazioni pesanti e le erbe spontanee vengono sfruttate per mantenere i terreni fertili, produttivi e abitati da insetti e animali antagonisti che aiutano a proteggere le colture. Così siamo sicuri che quello che portemo sulla nostra tavola sarà un prodotto sano e genuino. I legumi sono un'importante fonte di proteine vegetali, fibre e sali minerali, con poche calorie e pochi grassi e non mancano mai nei nostri gustosi minestroni.